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独流火烧
文章来源:天津市静海区文化和旅游局 更新时间:2021/08/23 16:00:20

独流火烧

距今已有300年历史,独流镇卢万年最早制作卢记糕点,字号为“永兴德”点心铺,火烧是其中的一种点心,解放后公私合营,专门制作火烧,至今已有五代。

制作时,首先将和好的面醒一段时间后,擀成条,用熟面制成油酥,涂在面上,加盐或红豆馅,卷好后揪成一样大的面剂子,再擀好后放入平锅内,小火烙熟。独流火烧的特点是纯手工制作,皮面松软,油而不腻,凉后也不变硬,存放时间长。每个烧饼重量为一两三钱左右。

这种小吃连同独流焖鱼和独流锅巴被当地人称为独流名吃三绝。