据天津市市场运行监测数据显示，11月第一周（11月1日至7日）全市生活必需品市场供给充足，运行平稳。其中，猪肉和鸡蛋价格小幅上涨，蔬菜价格整体回落，牛羊肉及粮油价格继续保持稳定。

一、猪肉价格小幅上涨

前段时间，猪肉价格持续上涨，短时间抑制了猪肉的消费，同时养殖端出栏情绪反弹、冷冻猪肉集中出库，使市场供给呈现宽松的态势，价格企稳。而上周末，随着冷空气逼近，叠加立冬节气的到来，促使居民提前开始积存生活必需品，市场需求明显提升，价格随之上涨。上周猪肉批发均价23.17元/公斤，环比涨3.30%，同比降36.64%；零售均价35.22元/公斤，环比涨0.49%，同比降40.10%。上周末，北方大范围的雨雪天气，生猪的屠宰、运输难度加大，生猪出栏偏紧，而猪肉消费逐步回暖，市场对于肥猪的刚需较强，因此短期内猪肉价格仍为震荡上涨的趋势。

二、蔬菜价格整体回落

上周，为确保蔬菜市场供应充足，价格稳定，全市共分两次投放政府储备菜，切实起到了保供稳价作用。同时，随着北方地区天气晴好，蔬菜生产已得到基本恢复，一些生长周期短的蔬菜上市量开始增加，各批发市场也积极协调加大南方菜的调运量，蔬菜上市量的增加，拉动价格持续回落。而上周末的雨雪天气对蔬菜的采收、运输影响较大，部分蔬菜价格再次反弹。上周全市蔬菜批发均价5.76元/公斤，环比降7.54%，同比涨53.60%；零售均价9.14元/公斤，环比降3.38%，同比涨30.57%。监测的29个蔬菜品种中“12涨17降”，其中，胡萝卜、冬瓜、青椒、芹菜零售价格上涨，环比分别上涨5.81%、5.46%、5.04%、4.70%；菠菜、油菜、茴香、小白菜零售价格下降，环比分别下降21.61%、16.94%、16.57%、12.24%。上周末雨雪降温天气，一定程度上阻碍了运输，导致蔬菜批发交易受到影响，蔬菜批发价格将会上升，但随着后续天气好转，多数蔬菜的价格会逐步回落。

三、鸡蛋价格小幅上涨

进入11月份，蛋鸡产蛋率小幅下降，鸡蛋供给量略有下降，而随着“双11”购物节临近，各批发市场、超市、电商平台加大鸡蛋进货量，且鸡蛋对蔬菜的替代消费仍存在，上周全市鸡蛋价格小幅上涨。批发均价10.52元/公斤，环比涨0.67%，同比涨50.93%；零售均价11.18元/公斤，环比涨1.91%，同比涨43.15%。受鸡蛋价格上涨影响，近期产区养殖单位淘汰鸡出栏量持续减少，预计近期鸡蛋供应比较稳定，而目前尚未进入鸡蛋消费旺季，预计随着蔬菜价格的回落，鸡蛋需求量也将回归到平稳状态，供需情况总体呈紧平衡，短期内鸡蛋价格将保持高位震荡。