●鲜黄花菜：含有秋水仙碱。进入人体后经氧化产生有毒物质，使人腹痛、腹泻、呕吐。秋水仙碱易溶于水，用清水浸泡、晒干后就不会中毒。

　　●无根豆芽：是用含有氮类化合物化肥生发的，在细菌作用下会转化为强烈致癌物亚硝胺。

　　●生四季豆和菜豆：含有皂甙和胰蛋白酶抑制物。外表呈青色的四季豆和菜豆有毒，必须煮熟煮透。

　　●鲜木耳：含有一种啉类光感物质，食后经太阳照射可能引起日光性皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此要晒干后才能吃。

　　●蓝色紫菜：在海中生长时被一种叫环状多汰的有毒物质污染,不可食用。

　　●生蚕豆：有人吃后会得溶血性黄疸，称为蚕豆病或蚕豆黄。这是一种遗传病，多见于1～3岁儿童，因体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖氢酶所致。

　　●青西红柿：含有龙葵硷，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，食后会引起恶心、呕吐、头晕、流延等症状，生食危险性更大。

　　●土豆皮：土豆皮中含有“配糖生物碱”，在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。

　　●柿子皮：柿子未成熟时，酸主要存在于柿子肉中，而成熟后  酸则集中于柿子皮中。 酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用，生成沉淀物——柿石，引起多种疾病。

　　●红薯皮：红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯西酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，引起中毒。

　　●荸荠皮：荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。

　　●银杏皮：果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。另外，熟的银杏肉也不宜多食。